Gressins au beurre de parmesan

Mélanger 1/4 litre d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure dans un grand bol; laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 minutes.Ajoutez de l'huile végétale, des œufs, du sel, 1/2 litre de farine, 1.75 cuillère à soupe de sucre et 1/4 litre d'eau tiède; battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer 3/5 litres de farine restante jusqu'à ce que la pâte soit ramollie.

Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6 à 8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois, pour graisser le dessus de la pâte.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille soit doublée, environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 C). Graisser 2 à 3 plaques à pâtisserie.

Punch pâte vers le bas et tourner sur une surface farinée.Diviser la pâte en 36 morceaux.Formez chaque morceau dans une corde centimètre.Arrangez sur la plaque à pâtisserie préparée, à 5 centimètres de distance.Couvrez et laissez lever jusqu'à doubler la taille, environ 25 minutes.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 10 à 12 minutes.

Battre le beurre, le parmesan et l'ail en poudre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. servir aux côtés de gressins cuits.