Gruau parfait

Faites mijoter l'eau et le lait dans une grande casserole à feu moyen. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mousser; ajouter l'avoine et le pain grillé, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et odorants, avec un arôme de caramel au beurre, pendant 1 ½ à 2 minutes.

Incorporer l'avoine grillée au liquide frémissant, réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter doucement, environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et ressemble à de la sauce.

Saler et remuer légèrement avec le manche d'une cuillère. Continuez à frémir, en remuant de temps en temps avec le manche d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'avoine absorbe presque tout le liquide et que l'avoine soit épaisse et crémeuse, avec une consistance de pouding, environ 7 à 10 minutes.

Hors du feu, laisser la farine d'avoine à découvert 5 minutes. Servir immédiatement.