Guimauves faites maison (sans sirop de maïs)

Name: guimauves faites maison (sans sirop de maïs)
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 marshmallow squares, 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe de gélatine (2 enveloppes Knox); 130 litres d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre cristallisé; 130 litres d'eau froide; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Je ne me souviens pas d'où je suis tombé sur cette recette.Je collectionne des recettes sans sirop de maïs (ma fille ne peut pas le supporter) et c'est l'une des premières recettes à la guimauve que j'ai trouvées.

Ingrédients

Préparation

Couper en morceaux de 3,75 centimètres et rouler dans du sucre en poudre.
Dans un petit bol, faire tremper la gélatine dans 8 c. À soupe d'eau froide. Mettre de côté.
Combinez le sucre en poudre et 130 litres d’eau dans une grande casserole lourde.
Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution.
Ajouter la gélatine et porter à ébullition.
Retirer du feu.Verser dans un grand bol à mélanger et laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse partiellement.
Ajouter le sel et l'extrait de vanille.
Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le volume soit doux et doubler. Environ 10-15 minutes.
Verser dans le moule préparé à environ 1,25 centimètre d'épaisseur.
Régler à froid jusqu'à ce qu'il ne colle pas à votre doigt.
Cut into 3.75 centimetre pieces and roll in powdered sugar.
Variante: la noix de coco grillée peut remplacer le sucre en poudre.
Variante: l'extrait de vanille peut être remplacé par d'autres arômes.