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Bailee Shirback
Haricots frais avec oignons caramélisés et sauge
Une autre recette fabuleuse de Wilson Farms à Lexington dans le Massachusetts. Si vous êtes amateur de produits frais et que vous séjourniez à Lexington ou dans ses environs, vous devez vous rendre à cet endroit! C'est incroyablement incroyable.
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Ingrédients
Préparation
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Trancher les oignons en fines tranches.
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Dans une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons; ne remuez pas jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir.
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Réduisez le feu et continuez à brunir environ 20 minutes.Vous voulez que les oignons brunissent uniformément, mais faites attention de ne pas les brûler.
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Ajouter les carottes, le céleri, les gousses d'ail entières et la feuille de laurier.Cuire encore cinq minutes.
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Ajoutez 2,5 cuillères à café de sel et poivre, des haricots et suffisamment d'eau pour que tout recouvre bien d'un centimètre. Faites mijoter.
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Vérifiez les haricots après avoir mijoté 30 minutes; ils devraient être presque mous.
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Cuire encore 10 à 20 minutes, ou au besoin. Retirer du feu, laisser égoutter et réserver. Retirer les carottes, le céleri, le laurier et l'ail.
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Faire chauffer une sauteuse à feu moyen et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajouter l'ail émincé, la pâte d'anchois et les poivrons rouges grillés.Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir.
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Dans un grand bol, mélanger le mélange d’ail, les haricots, la sauge et une tasse de mélange réservé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Servir avec un pain croustillant de première qualité.
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