Haricots verts de Lima

Je n'ai jamais bien mangé de pinto, comme les haricots noirs, les pois chiches sont parfaits pour l'houmous et les pois cassés, mais j'ai deux favoris: les haricots rouges et le limas vert pour bébé. Pas ensemble, mais séparément .. et pas régulièrement .Il doit être vert bébé.Ces légumineuses vert pâle et corsées ont une légère courbe en forme de rein avec une saveur de beurre et une texture crémeuse.Bon pour OAMC.Etes-vous excité?

Versez les haricots dans un bol non réactif.Sortissez et enlevez tous les débris tels que les cailloux, les impuretés et les haricots imparfaits.Ajoutez assez d'eau tiède pour recouvrir complètement les haricots.A la température ambiante, laissez tremper les haricots pendant environ 4 à 6 heures.Drain haricots, jeter l'eau, puis rincer une fois.
Placez les fèves dans un four hollandais de 56 litres.Ajoutez le reste des ingrédients, sans compter le sel (il n'est pas nécessaire de faire sauter les légumes et ajouter du sel au début peut durcir les fèves.).
Porter à ébullition, couvrir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, en surveillant le niveau d'eau et en en ajoutant au besoin.Après une heure, salez à volonté et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et onctueux , environ 0,75 heure supplémentaire. Remarque: lorsque vous avez presque terminé, appuyez plusieurs fois sur les haricots, en plaçant le dos d’une grande cuillère contre le bord du four hollandais pour favoriser l’épaississement de la sauce.
Servir sur du riz blanc moelleux.Gèle bien.

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