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Roberta Spaller Zerkovich
Jubilé de cerises classique
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Ingrédients
Préparation
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Fouetter ensemble le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole. Incorporer l'eau et le jus d'orange; porter à ébullition à feu moyen-vif, en fouettant jusqu'à épaississement.Incorporer les cerises et le zeste d'orange, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.Lors de la cuisson des cerises, déposer la crème glacée dans un bol. .
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Retirer les cerises du feu et incorporer l'extrait de cerise.Verser dans l'eau-de-vie et s'enflammer avec un long briquet. Secouez doucement la poêle jusqu'à ce que la flamme bleue se soit éteinte.Placez les cerises sur les bols de crème glacée.
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