La bonne venaison de gordo

Name: la bonne venaison de gordo
Cook time: 20 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rôti de venaison (900 grammes); 3/8 litre d'eau; 1/4 litre de bouillon de poulet; 130 litres d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de sauce piquante à la Louisiane; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 3 feuilles de basilic frais, hachées; 2 cuillères à soupe de romarin frais; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de paprika; sel et poivre au goût

La plupart des gens pensent que vous devez supprimer le goût "sauvage" du cerf. Mais, en réalité, vous pouvez conserver cette bonne saveur de "jeu" en utilisant une variété d'herbes et d'épices.

Ingrédients

Préparation

Couper le rôti de venaison en biftecks épais de 2,5 cm.
Dans une casserole, mélanger l'eau, le bouillon de poulet, l'huile d'olive, le beurre, l'ail et la sauce piquante. porter à ébullition.Réduire le feu et incorporer le vinaigre.Assaisonner avec le persil, le basilic, le romarin, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.Laisser refroidir.
Verser la sauce refroidie sur les steaks de venaison et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures en les retournant régulièrement.
Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille. Sortez les steaks de la marinade, réservez la marinade.
Faites griller les steaks de 7 à 8 minutes de chaque côté, ou à la cuisson désirée.Tournez-les régulièrement et veillez à ne pas trop cuire. Épongez les steaks avec la marinade réservée pendant la cuisson.