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Langoustines légères et citronnées
 
 
PortionsPT35M35 min

Langoustines légères et citronnées


Une touche de citron m'a aidé à réduire les calories dans notre recette de scampi de crevettes préférée.Pour ceux qui veulent se faire plaisir, faites le tour du Parmesan. — Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts

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Préparation

  1. Peler et déveiner les crevettes en enlevant les queues. Couper chaque crevette en deux dans le sens de la longueur. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif.Ajouter les crevettes, les oignons verts et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, 2-3 minutes.Retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter.
  3. Ajouter le bouillon, le zeste de citron, le jus de citron, le poivre, le sel et les flocons de poivre dans le même poêlon. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 1 minute.Remettez les crevettes dans la casserole; chaleur à travers.Retirer de la chaleur.
  4. Égoutter les pâtes; répartir dans quatre coupes. Ajouter le mélange de crevettes; saupoudrer de persil.Si désiré, servir avec du fromage.

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