Mini tartes à l'érable

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel; incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit friable.Ajouter graduellement le sirop d'érable, le vinaigre et le lait, en mélangeant à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit compactée.Passer la pâte en deux. Former chacun un disque; envelopper dans du plastique. Réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.

Entre-temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer les pommes, le sirop d'érable, le sucre, le jus de citron et la cannelle.Amener à ébullition.Cuire jusqu'à ce que les pommes soient presque tendres, environ 4-5 minutes, en remuant à l'occasion petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse; incorporer au mélange de pommes.Remettre à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 ° .Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion de pâte à 0,125 po.épaisseur.Couper avec un emporte-pièce fariné de 3,5 po en forme de citrouille.A l'aide d'un couteau tranchant, découper les faces des citrouilles dans découpes.

Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture sur chacune des pâtisseries non coupées. Humectez les bords de la pâte avec de l'eau.Placez les découpes restantes sur la garniture.Appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller.

Transférer sur des plaques à pâtisserie graissées. Cuire au four pendant 22 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Retirer des moules sur des grilles.