Muffins à la banane sultane

Name: muffins à la banane sultane
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sultane (raisins secs jaunes); 60 litres de pommes ou 60 litres de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre allégé; 2 blancs d'œufs; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 3 cuillères à soupe de miel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine blanche non blanchie; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la semoule de maïs blanche, moulue sur pierre, moulue; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de cardamome moulue; 2 bananes coupées en dés

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés et préparez des moules à muffins en les doublant de papier cupcake ou d'un léger spritz avec un aérosol de cuisson.
Mélanger les raisins secs et le jus, laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le babeurre, les blancs d'œufs, l'huile et le miel; fouetter jusqu'à consistance lisse.
Tamiser la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude ensemble; Ajouter la cassonade et les épices, mélanger au fouet.
Ajouter les bananes et mélanger légèrement.
Combinez les ingrédients secs et humides et mélangez 'juste pour mélanger' (ce sera grumeleux).
Verser dans le moule à muffins préparé et cuire au four pendant 25 minutes (ou jusqu'à cuisson complète).

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