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FAIRBORN
Muffins à la banane sultane
Faites et partagez cette recette de muffins à la banane et à la sultane.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la sultane (raisins secs jaunes)
- 60 litres de pommes ou 60 litres de jus d'orange
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre allégé
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de miel
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine blanche non blanchie
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la semoule de maïs blanche, moulue sur pierre, moulue
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 bananes coupées en dés
Préparation
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Préchauffez le four à 190 degrés et préparez des moules à muffins en les doublant de papier cupcake ou d'un léger spritz avec un aérosol de cuisson.
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Mélanger les raisins secs et le jus, laisser reposer 5 minutes.
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Ajouter le babeurre, les blancs d'œufs, l'huile et le miel; fouetter jusqu'à consistance lisse.
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Tamiser la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude ensemble; Ajouter la cassonade et les épices, mélanger au fouet.
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Ajouter les bananes et mélanger légèrement.
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Combinez les ingrédients secs et humides et mélangez 'juste pour mélanger' (ce sera grumeleux).
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Verser dans le moule à muffins préparé et cuire au four pendant 25 minutes (ou jusqu'à cuisson complète).
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