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Sadie Melgoza
Muffins à la citrouille et à l'avoine
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'avoine roulée à sec (le type ordinaire, pas le type à cuisson rapide)
- 2 3/4 cuillères à café d'épices à tarte à la citrouille ou 2 cuillères à café de cannelle moulue
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre brun
- 60 litres d'huile de canola
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre faible en gras
- 130 litres d'eau
- 4 œufs
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine de blé entier
- 2 3/4 cuillères à café d'épices à tarte à la citrouille ou 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gousses de sol
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,25 c. À thé de noix de muscade fraîchement râpée ou 0,5 c. À thé de noix de muscade séchée, en poudre
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel casher ou 1/2 cuillère à café de sel de table
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 F.
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Dans un grand bol, mesurez et mélangez l'avoine, la purée de citrouille, la cassonade, l'huile, le babeurre, les œufs et l'eau. Laissez ce mélange reposer pendant que vous mesurez les ingrédients secs.
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Dans un bol moyen, mesurer la farine, les épices, la poudre à pâte et le sel. Mélanger avec un fouet.
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Verser les ingrédients secs dans le mélange de citrouille et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
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Pulvériser les moules à muffins.
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Remplissez les moules à muffins un peu plus de la moitié.
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Faites cuire des muffins de taille normale pendant 18 à 20 minutes et des muffins plus petits pendant 15 à 16 minutes.
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Laissez les muffins dans les moules pendant 3 ou 4 minutes, puis étendez-les doucement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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