Muffins à l'avoine et aux myrtilles (faible teneur en sucre)

Laisser refroidir sur une grille.

Mettez la farine d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à ce que le repas ressemble à un repas complet.

Mélanger tous les ingrédients secs avec un fouet.

Faites un puits au centre des ingrédients secs.

Dans un bol séparé, bien mélanger le babeurre, les pruneaux, le zeste de citron et le substitut d'œuf.

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant lentement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Mélangez les bleuets et 2 cuillères à soupe de farine pour bien enrober les bleuets.

Incorporer soigneusement les bleuets dans la pâte.

Verser la pâte dans un moule à muffins préparé (aérosol de cuisson ou papier à muffins).

Cuire au four à 400 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Let cool on wire rack.