Muffins au maïs alberesque

Placez les moules à muffins en fonte non graissés (ou les ustensiles de cuisson suggérés dans l'intro) dans le four et PRÉCHAUFFEZ à 400

MÉLANGER la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.Combinez le babeurre, l'huile, l'œuf (et l'extrait de vanille, le cas échéant) dans un petit bol; bien mélanger.

Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et, à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Graisser soigneusement le moule à muffins avec du beurre.Verser la pâte dans les moules, environ 0,66.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un pique en bois inséré au centre en ressorte propre.

Servir le pain de maïs tiède avec du miel ou du beurre.