Nouilles frites de style indonésien

Name: nouilles frites de style indonésien
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 227 g de nouilles aux œufs; 1 échalote, hachée; 3 bougies; 2 gousses d'ail, écrasées et hachées; 3 stalks green onions, chopped, split white and green parts; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du chou chinois, râpé; 2 carottes moyennes, tranches en julianne; 1 citron vert, appuyez et roulez pour libérer le jus; 1 cuillère à soupe de pâte de curry maison (voir ma recette de pâte de curry à l'indonésienne); 2 cuillères à soupe de sauce de soja indonésienne; poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sel; poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; feuilles de coriandre, hachées (pour garnir)

Ce plat à base de nouilles répond à l'envie de nouilles frites de mon enfance. L'arôme et la saveur me donnent simplement l'impression d'être chez moi: -)

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir de l'eau et mettez les nouilles aux oeufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, économisez de l'eau lorsque vous rincez les nouilles aux oeufs.
À l'aide d'un pilon, broyer l'échalote et les noix de bougie.
Chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
Faites sauter les oignons verts, l'ail, l'échalote et les noix de bougie pendant quelques minutes dans un wok ou un chaudron.
Incorporer les choux, les carottes et le poivre noir entier jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Verser l'eau dans les nouilles si le mélange est trop sec.
Combinez les nouilles cuites dans les mélanges de légumes.
Ajouter la sauce soja douce, la pâte de curry, le sel, le poivre, le jus de citron vert et bien mélanger. Réduire le feu.
Ajouter la partie verte de l'oignon vert.
Servez la nouille avec des feuilles de coriandre et une sauce piquante d’Indonésie si vous l’aimez épicée: -).