O'kee's irlandaise soda pain à l'avoine

Dans un grand bol, mélanger l’avoine roulée, le babeurre et la mélasse dans un grand bol.

Fouetter ensemble la farine de blé entier, la farine tout usage, le sel, le bicarbonate de soude et la crème de tartre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène; verser le mélange de farine dans le mélange de babeurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir 3 ou 4 fois jusqu'à ce que la pâte conserve sa forme.

Couper la pâte en deux; En tapotant chaque moitié dans un pain rond d'un centimètre.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer chaque pain en quatre, en coupant un centimètre de profondeur.

Envelopper chaque pain dans une pellicule plastique et laisser reposer au moins 12 heures à fermentation (les pains peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours supplémentaires après cela, si désiré).

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Placez les pains sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire les pains pendant 0 minutes et réduire le feu à 170 ° C (175 ° C). Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pains soient dorés et émettre un son creux lorsque vous tapez dessus, environ 20 minutes de plus.

Laisser refroidir les pains pendant 10 minutes avant de les trancher.Pour servir, couper des pains d'un centimètre d'épaisseur tout au long du pain, puis couper les tranches en deux.