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Kthom111
Pain au son d'avoine
J'étais un novice en confection de pauses lorsqu'un voisin m'a donné cette recette, il y a 15 ans. Maintenant, la fabrication du pain est l'une de mes choses préférées à faire. Cette recette a remporté un ruban bleu à la Foire du comté de Clackamas en 1993.
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Ingrédients
- 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active
- 1,125 litre d’eau chaude (110 ° à 115 °), divisée
- 190 litres d'huile végétale
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse
- 2 cuillères à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du germe de blé grillé
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide
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Un bol d'une capacité de1,75 litre contenantUn bol d'une capacité de2 litres contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1,75 litre contenantUn bol d'une capacité de2 litres contenant de la farine tout usage
Préparation
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Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 130 litres d’eau chaude.
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Ajouter l’huile, le sucre, la mélasse, le sel, le germe de blé, le son et le reste de l’eau chaude; Bien mélanger.Ajouter l'avoine, la farine de blé entier et Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; battre jusqu'à consistance lisse.Ajouter suffisamment de farine tout usage restante pour former une pâte molle.Tourner sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé en retournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 1 heure.Pâcher la pâte et former quatre pains.Placez Casseroles de pain graissé de 8x4 po.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que doublé, environ 30 minutes.Cuire au four à 350 ° C pendant 30-35 minutes.Retirer des casseroles et laisser refroidir sur des grilles..
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