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Kristingaddis
Pain au yaourt grec
J'ai trouvé cette recette sur Internet, mais je l'ai légèrement modifiée.La recette originale fait appel à un yogourt naturel faible en gras que j'ai échangé contre du yogourt à la grecque. Elle a également nécessité une cuillère à soupe de sucre, à laquelle j'ai substitué du miel biologique. très bien pendant 3 jours.
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Ingrédients
Préparation
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Laisser la pâte pétrir pendant environ 5 minutes.
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La pâte doit être humide et souple, mais non collante. Si elle est sèche, ajoutez plus d'eau, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
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Enduire un bol avec un peu d'huile mettre la pâte dans le bol et couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 1 heure ou jusqu'à ce que la taille soit doublée.
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Une fois doublée, la poussière du banc légèrement avec de la farine démouler et presser légèrement pour enlever un peu de l'air.
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Dans votre choix de miche, j'aime bien utiliser un panier de fermentation, mais vous pouvez utiliser une boîte de conserve ou une forme libre.
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Laisser lever le pain pendant encore 40 min à 1 heure.
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Préchauffez votre four à très chaud 450 ° F/250 ° C.
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J'utilise une pierre à pizza mais elle peut aller directement au four sur un plateau si vous n'en avez pas.
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Laisser la température du four au maximum pendant 10 min, puis réduire à 375 F/190 C pendant 20 minutes supplémentaires.
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Enjoy!
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