Pain de soda à la compote de pommes irlandaise

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un petit bol, mélanger le babeurre, la compote de pommes et le beurre.

Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine; remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Démouler sur une surface farinée et pétrir les raisins secs dans la pâte.

Éponger la pâte en centimètres et placer dans un plat à gratin arrondi; couper une croix d'un centimètre de profondeur dans le dessus de la pâte et badigeonner de lait.

Cuire au four 35 minutes à 375 degrés ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, inverser sur une grille, tourner à droite et laisser refroidir complètement.