Pain noir au miel et au blé (comme le pain de l'outback)

Name: pain noir au miel et au blé (comme le pain de l'outback)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 small loaves, 16
Ingredients: 3/8 litre d'eau tiède (340 grammes); 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine blanche de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine blanche de blé entier; 1 cuillère à soupe de cacao (j'ai utilisé leur cacao noir mais je pourrais remplacer le cacao foncé spécial de Hershey, mais utiliser seulement 1/2 tablep); 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé; 1 cuillère à café de café instantané; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée

C’est une recette que j’ai trouvée sur le site King Arthur Flour. Voici ce qu’ils disent à propos de la recette: Ce pain, souvent connu sous le nom de pain brun canadien, est sombre et plutôt sucré, mais agréablement; nous l’aimons avec une simple couche de beurre. Le temps n’est pas supérieur à une heure ou plus. Mise à jour 2/22/12 - J'ai maintenant fait cette recette et l'ajustée en fonction de ce que j'ai fait différemment. Il s'agit maintenant d'une version adaptée de la recette du roi Arthur, car plusieurs des critiques sur leur site avaient des problèmes avec le montant du ratio et j'ai changé le type de cacao et coupé la quantité de café instantané.

Ingrédients

Préparation

Méthode manuelle/au mélangeur: Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ou dans le bol de votre mélangeur électrique, combinez tous les ingrédients. Mélangez le mélange à l'aide de vos mains, d'une cuillère ou de votre mélangeur, jusqu'à ce que la pâte forme une masse poilue. qui commence à s’éloigner des parois du bol.
Pétrir la pâte, à la main ou au mixeur, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.Transférez-la dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour bien enrober tous les côtés.Couvrez le bol et laissez la pâte lever jusqu'à doubler de volume, au moins 1 heure.
Méthode de la machine à pain: Placez tous les ingrédients dans le plateau de votre machine à pain.Programmer la machine pour le manuel ou la pâte et appuyer sur Démarrer.Examiner la pâte au milieu du cycle de pétrissage; il doit être doux et lisse, mais pas trop collant.Ajustez la consistance avec de l'eau ou de la farine à pain supplémentaire, si nécessaire.Laissez la machine terminer son cycle.
Divisez la pâte en 8 morceaux. Formez chaque morceau en un petit pain en forme de bûche. Cette pâte est molle. Utilisez donc de la farine ou un aérosol antiadhésif sur vos mains. Saupoudrez une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou tapissée de parchemin avec de la semoule de maïs, placez les pains sur la feuille, et couvrir.Laissez les pains lever pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient l'air "gonflé", mais ne sont pas doublés de taille.
Faites cuire le pain au four préchauffé à 350 ° F pendant 20 à 25 minutes.Les pains apparaîtront légèrement plus foncés une fois cuits. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.Rendement: 8 mini-pains .
Ce pain reste moelleux et délicieux pendant au moins quatre jours.Si vous voulez un pain moins sucré, il suffit de couper le miel en une tasse d’une contenance de 60 ml et de laisser 1 cuillère à soupe de sucre.Le pain ne restera pas moite Nous avons aussi essayé ce pain avec de la mélasse à la place du miel, et c’était très bon.

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