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Jenny Ziemann
Pancakes au panais avec poisson fumé et crème sure aux câpres
ZWT6 Scandinavia.La douceur du panais est complétée par le goût salé du poisson fumé, mais c’est la crème aux câpres qui rend le plat tout à fait unique.A partir de Flea St.Cafe, ces crêpes aux légumes sont au menu pour le petit déjeuner, le déjeuner et dîner.Recette par Jesse Cool sur.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème sure
- A cup with a capacity of 130 ml containing plus 2 tablespoons grated red onion, plus 2 tablespoons minced red onion, for garnish
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 4 gros panais, pelés et râpés
- 1 grosse pomme de terre au four, pelée et râpée
- 1 gros oeuf battu
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec 2 cuillères à soupe d'oignon rouge râpé, 1 cuillère à soupe d'aneth et les câpres; couvrir et réfrigérer.
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Dans une passoire placée dans l'évier, mélanger les 130 litres restants d'oignon rouge râpé avec le panais et la pomme de terre. Laisser reposer 15 minutes, puis presser pour éliminer l'excès éventuel.
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Transférer le mélange de panais dans un bol moyen et ajouter l'œuf, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.Mélanger soigneusement.
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Préchauffez le four à 300 °. Chauffez 1/3 centimètre d'huile végétale dans une grande poêle en fonte.
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Déposer des cuillères à soupe arrondies de pâte à crêpes dans la poêle, en les espaçant uniformément et en appuyant légèrement pour les aplatir.
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Cuire les pancakes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4 minutes de chaque côté.
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Égouttez les crêpes sur une assiette tapissée de papier absorbant, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie et gardez au chaud au four.
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Disposer 4 crêpes sur chaque assiette.
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Placez 43 à 57 grammes de poisson fumé et une cuillerée de crème fraîche aux câpres.Garnissez avec le reste de l'aneth et de l'oignon rouge émincé et servez.
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