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MattLeslie
Panettone léger
C’est ma variante du panettone de Noël levé avec des ingrédients qui me plaisent, mais moins de calories provenant du sucre.Vous devez laisser le panettone augmenter plusieurs fois et pendant de longues périodes, mais toute augmentation entraîne un panettone doux et ferme qui est merveilleusement doux grâce aux fruits secs.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez 60 litres d'eau tiède, 0,33 de la farine et la levure dans un bol et dissolvez la levure.Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, pendant 8 heures jusqu'au lendemain.
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Incorporer 0,33 ml supplémentaire de farine et suffisamment d'eau tiède pour que la pâte soit douce et élastique.Nouez, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud, environ 2 heures.Ajoutez le reste de la farine et quelques cuillères à soupe d'eau tiède, pétrissez au four. pâte molle et élastique, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, environ 3 heures.
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Travaillez dans les œufs, l'huile d'olive, les raisins secs, les myrtilles, les abricots, la stévia, les fruits confits et l'édulcorant, puis pétrissez le tout en une pâte molle. Environ 1 heure.
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le panettone soit cuit et légèrement bruni, environ 45 minutes.
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