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Papaye cardamome noix de pécan gâteaux au fromage individuels
 
 
6 1/2 cup remekins, 6 PortionsPTM1H15 min

Papaye cardamome noix de pécan gâteaux au fromage individuels


Des papayes fraîches tombent de mon arbuste de papaye tous les jours.Je ne peux tout simplement pas jeter de la nourriture; j’ai donc créé un gâteau au fromage de vacances sans croûte plus sain et plus maigre (3,8 grammes de matière grasse totale) à partir de purée de papaye fraîche épicée de cardamome fraîchement moulue pacanes.Servez ce dessert froid (sans croûte) dans les ramequins.Si le sel est un problème, recherchez un fromage ricotta sans gras ou à faible teneur en sodium ou un fromage cottage sans gras pour réduire la teneur en sodium. Le temps de préparation peut être réduit en utilisant de la purée de papaye préparée et de la cardamome moulue, mais le goût est perdu et le sodium et le gras augmentent.

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Préparation

  1. Si vous n'avez pas de sucre en poudre sous la main, mélangez 60 ml de sucre granulé et mélangez le tout dans un mélangeur (sans le passer au robot), jusqu'à obtenir une poudre fine, ou remplacez le sucre en poudre par 3 3 cuiller à soupe d'agave.
  2. Écrasez légèrement les gousses de cardamome et placez-les dans une petite casserole à fond épais avec 60 litres d'eau et la purée de papaye.Apportez pour laisser mijoter, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les gousses de cardamome libèrent leur odeur.Retirez du feu et réservez.
  3. Poussez le mélange de purée de papaye à travers un tamis fin en utilisant le dos d’une spatule en caoutchouc souple. Lorsque la pulpe a été égouttée, jetez les substances solides qui restent après égouttage.Versez le mélange dans un sac en toile à fromage et égouttez-le pendant la ingrédients restants.
  4. Faites griller à sec les noix de pécan en les plaçant dans une petite poêle antiadhésive, à feu mi-vif. Mélangez les noix de pécan jusqu'à obtention de leur arôme et qu'elles prennent une couleur légèrement dorée.Enlevez de la chaleur et laissez refroidir.
  5. Graisser légèrement ou utiliser une fine couche d'huile d'olive en vaporisateur à l'intérieur de 6 petits ramequins (130 litres).
  6. Dans le grand bol d'un robot culinaire, mettez les fromages, le sucre en poudre et le substitut d'œuf.Procédez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et soyeux.Ajoutez le contenu du sac en toile de fromage au mélange à fromage et continuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et soyeux.
  7. Répartissez le mélange uniformément entre les ramequins.Placez un nombre égal de moitiés de pacanes sur chaque gâteau au fromage de manière décorative.Réfrigérez jusqu'au moment de manger.
  8. Ceux-ci se conserveront environ 4 jours à découvert dans le réfrigérateur ou dans un sac de congélation hermétique à fermeture à glissière pendant environ 2 mois.
  9. Servez ces gâteaux au fromage froids dans leurs propres plats. La garniture possible comprend de la crème fouettée (ou un substitut fouetté tel que le lait écrémé fouetté ou un produit commercial comme le Cool Whip).
  10. Substitutions.
  11. If you don't have powdered sugar on hand, mix 60 liter granulated sugar + 0.25 teaspoon cornstarch and grind in a blender ( not food processor ) until it is a fine powder, or substitute 3 Tablespoons agave nectar for the powdered sugar.
  12. Vous pouvez varier les saveurs des gâteaux au fromage en modifiant l'épice ou l'arôme dominant et en ajoutant des zestes de fruits finement râpés (le citron vert est un bon choix), des noix finement hachées, des fruits secs ou même des pépites de chocolat.
  13. Remplacez la papaye par d'autres purées de fruits ou de légumes, en conservant la même quantité d'humidité et la même quantité de purée.Essayez une purée de citrouille ou de courge ou un autre fruit tropical.



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