Pâté de foie de poulet haché français

Faire chauffer la graisse de poulet ou l'huile végétale dans une sauteuse à feu moyen pendant 1 minute et y faire revenir l'oignon de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit très doux et légèrement doré. Ajouter le foie non cuit et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement rosé à l'intérieur, quelques minutes.

Placez les oignons et le foie dans le robot culinaire avec les œufs, le cognac et l'amidon, et mélangez jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Disposer les feuilles de laurier côté brillant dans le moule à pain et déposer le mélange de foie sur le dessus, en appuyant légèrement avec une cuillère pour éliminer les bulles d’air. Placer le plat dans un plat plus grand rempli aux deux tiers avec de l’eau tiède et cuire au four pendant 20 minutes.Cool, et démouler. Servir avec du pain de seigle.