Pavlova au chocolat avec crème fouettée au grand marnier

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température de la pièce pendant 30 minutes.Garnissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.

Ajoutez le vinaigre, la crème de tartre et le sel aux blancs d’œufs; battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, à feu vif jusqu'à ce que les pics soient brillants et denses et que le sucre soit dissous.Mettez le cacao et le chocolat.

Étendre le tout dans un cercle de 9 po sur le plat préparé, en formant un puits peu profond au centre. Cuire au four à 250 ° C pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et sec. Éteindre le four et ne pas ouvrir la porte. laisser la meringue au four pendant 1 heure.

Dans un petit bol, mélanger les framboises et les fraises. Arroser de 1 cuillère à soupe de liqueur; mélanger doucement pour bien enrober.Dans un petit bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajouter le sucre glace et le reste de la liqueur; Battez jusqu'à ce que se forment des pointes molles.

Recouvrez la meringue de baies. Disposez les kiwis sur les baies. garnir de crème fouettée.Réfrigérez les restes.