Petits gâteaux féeriques

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Ajouter les blancs d'œufs un à la fois, en fouettant bien après chaque addition.Basper à la vanille.Combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange en crème, en alternance avec le babeurre, en battant bien après chaque addition.

Remplissez les moules à muffins recouverts de papier aux deux tiers. Cuire à 350 ° C pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir pendant 10 minutes avant de laisser refroidir complètement.

Découpez un petit trou dans le coin d’une pâtisserie ou d’un sac en plastique; insérez un tout petit bout.Remplissez-le de confiture.Poussez l'embout dans le haut pour remplir chaque petit gâteau.

Pour le glaçage, mélanger le sucre, les blancs d’œufs, l’eau et la crème de tartre dans une grande casserole à feu doux.Avec un batteur à main, battre à basse vitesse pendant 1 minute.Continuer de battre à feu doux jusqu'à ce que le glaçage atteigne 160 °, environ 8-10 minutes.Vers dans un grand bol; ajouter la vanille.Bassez à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes, environ 7 minutes.

Glacer une pipe sur des cupcakes; saupoudrer de paillettes et de sucre brut.