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Pétoncles frais
 
 
PortionsPT20M20 min

Pétoncles frais


Assurez-vous de bien tapoter les coquilles Saint-Jacques avec une serviette en papier pour éliminer tout excès d'humidité. Ceci vous aidera à créer une coquille Saint-Jacques parfaitement dorée et parfumée que votre meilleure moitié adorera. — April Lane, Greeneville, Tennessee

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Préparation

  1. Éponger les pétoncles avec du papier absorbant; saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.Ajouter les pétoncles; saisir pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Retirer du poêlon; Garder au chaud.
  2. Essuyer la poêle si nécessaire. Faire sauter l'ail dans le beurre restant jusqu'à tendreté; incorporer le sherry.Cuire jusqu'à évaporation presque complète; incorporer le reste des ingrédients.Servir avec des coquilles Saint-Jacques.

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