Poitrine de dinde glacée à l'abricot

Name: poitrine de dinde glacée à l'abricot
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 poitrine de dinde avec os (2,2 à 2,7 kg); 2 gousses d'ail, pelées et émincées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais tranché; 130 litres de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des confitures d'abricots à teneur réduite en sucre; 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée; 2 cuillères à café de sauce soja à teneur réduite en sodium

La Turquie occupe le devant de la scène dans ce plat associé à plusieurs saveurs intéressantes.Le garlic, le gingembre et l’abricot rehaussent le vieux plat préféré sans alourdir le nombre de calories. — Janet Sprute, Lewiston, Idaho

Ingrédients

Préparation

Avec les doigts, desserrez délicatement la peau de la poitrine de dinde.Avec un couteau tranchant, coupez dix fentes de 2 po de long dans la viande sous la peau; insérer une tranche de gousse d'ail et une tranche de gingembre dans chaque fente
Placez la dinde dans un grand bol. verser 60 litres de vin sous la peau.Sécuriser la peau avec des cure-dents sur le dessous de la poitrine.Verser le reste du vin sur la dinde.Couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou toute la nuit.
Dans un petit bol, mélanger les conserves, la moutarde et la sauce soja. mettre de côté. Égoutter et jeter la marinade; déposer la dinde sur une grille dans une rôtissoire tapissée d'aluminium.
Cuire au four à 325 ° C pendant 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 170 ° C, en badigeonnant avec le mélange d'abricots toutes les 30 minutes (couvrir légèrement le papier d'aluminium si la dinde brunit trop vite).