Poulet à la sauge et aux agrumes

Name: poulet à la sauge et aux agrumes
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grosses oranges; 2 gros citrons; feuille de sauge (pour garnir); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre noir grossier; 3,1 kilogrammes de poulet, en 8 morceaux; feuille de sauge (pour garnir)

J'utilise toujours des poitrines de poulet au lieu d'un poulet entier; 4 à 6 d'entre elles sont à peu près correctes. La recette nécessite 2 oranges, mais d'habitude je n'en ai besoin que d'une.

Ingrédients

Préparation

Râpez 1 cuillère à soupe d'écorce et pressez 3 cuillères à soupe de jus d'oranges.
Râpez 1 cuillère à soupe d'écorce et pressez 3 cuillères à soupe de jus de citrons.
Dans un grand bol, avec un fouet, combiner les épluchures, les jus, la sauge, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter le poulet en retournant pour bien enrober.
Couvrir et refroidir 2 heures; en tournant 3-4 fois. Ne pas dépasser le temps ou le poulet sera pâteux.
Placer le poulet sur le gril à feu moyen. Cuire 20 minutes Retourner et cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que le jus soit clair.
Placez dans un grand plat de service et garnissez.

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