Poulet à l'estragon

Name: poulet à l'estragon
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune); 2 cuillères à café de paprika; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 paquet (284 grammes) de carottes en julienne; 200 grammes de champignons frais tranchés; 2 boîtes de conserve (305 grammes chacune) de crème de soupe au poulet condensée à teneur réduite en sodium et en matières grasses, non diluée; 3 cuillères à café d'estragon séché; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 3 petites courgettes, émincées

Ma fille aînée ne peut pas en avoir assez de la sauce à l'estragon.Elle utilise des biscuits pour absorber chaque goutte-à-goutte.Mon mari et moi aimons le manger avec une purée de pommes de terre. — Tina Westover, La Mesa, Californie

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le poulet de paprika.Dans un four hollandais, faire chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poulet 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni; retirer du moule.
Ajouter les carottes et les champignons dans le même poêlon; cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Dans un petit bol, mélanger la soupe, l'estragon et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. verser sur les légumes. Remettre le poulet dans la casserole. Porter à ébullition; réduire le feu à bas. Cuire à couvert 8 minutes. Garnir de courgettes; cuire à couvert 6 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le poulet indique 165 ° et que les légumes soient tendres.

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