Poulet au curry sri lanka

Name: poulet au curry sri lanka
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 8-10 serves, 6-8
Ingredients: 1,3 kilo de cuisse de poulet sans peau; 10 feuilles de curry; 2 onions, diced; 2 cuillères à café d'ail, écrasé; 2 cuillères à café de gingembre, fraîchement râpé; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 2 cuillères à café de paprika; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 2 tomates coupées en dés; 6 gousses de cardamome, fissurées; 2 tranches de zeste de citron; 1 bâton de cannelle, petit; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco

Un Curry de Poulet au goût agréable, plein de saveur et pas trop piquant, un succès auprès de la famille et des amis - qui reviennent toujours pour plus.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire frire les feuilles de curry jusqu'à ce qu'elles commencent à se colorer.
Ajoutez les oignons, le gingembre et l'ail, laissez cuire à feu moyen. Ajoutez toutes les épices, le sel et le vinaigre et mélangez bien.
Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober la viande. Ajouter les épices entières et les tomates, mélanger et couvrir.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps (ne pas être tenté d'ajouter de l'eau - le jus suffira) pendant 40 minutes.
Ajoutez le lait de coco ou même une petite quantité de crème si le lait de coco n'est pas disponible.
Incorporer et épaissir si nécessaire.
Servir avec du riz. Le curry peut toujours être réchauffé en servant le Sambal olek (piment broyé) à ceux qui aiment le curry plus chaud.
Ce plat gèle bien.