Poulet au four épicé (d'Inde) - Masaledar Murghi

Name: poulet au four épicé (d'Inde) - Masaledar Murghi
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 1/2 teaspoons cayenne (see note above!!!); 1 cuillère à soupe de curcuma; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à café de sel; 2 -3 gousses d'ail, pressées; 6 cuillères à soupe de jus de citron; 1,5 kilo de morceaux de poulet; 3 cuillères à soupe d'huile végétale

De Indian Cooking de Madhur Jaffrey.J'ai été végétarien par intermittence, donc je ne suis pas sûr d'avoir déjà essayé cela, mais mon mari * adore * ça. * Cayenne et paprika * quelle que soit la quantité que vous aimez, à condition d'utiliser un total de 1,5 cuillerée à soupe (j'utilise généralement un peu de Cayenne et BEAUCOUP de paprika, afin que les enfants puissent en manger aussi.) pas cher) et la marinade couvre environ 10 cuisses.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le cumin, le paprika, le poivre de cayenne, le curcuma, le poivre noir, le sel, l'ail et le jus de citron.
Frottez ce mélange sur les morceaux de poulet, y compris dans les rabats et le long des os de la jambe.
Placez les morceaux dans un plat peu profond allant au four, couvrez-les d'une pellicule de plastique et mettez-les de côté (au réfrigérateur) pendant au moins 3 heures.
Préchauffer le four à 200 ° C et badigeonner le dessus des morceaux de poulet avec de l'huile.
Cuire au four 20 minutes.
Retourner les morceaux et cuire encore 25 minutes ou jusqu'à tendreté.
Arroser le poulet avec le jus de cuisson 3 ou 4 fois.
S'il reste de la sauce après la cuisson (je dis "si" car je n'ai jamais fait cette partie!), Versez-la dans un petit chaudron et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit un peu réduite.
Disposer le poulet sur un plateau et verser la sauce réduite dessus.

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