Poulet aux amandes et à l'orange

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer les amandes et cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brunies et grillées.

Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré; aplatissez à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie.Saisonnez avec du sel et du poivre au goût.Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle sur une viande moyenne; ajouter les poitrines de poulet et cuire 1 minute de chaque côté.Combiner une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes, crème, moutarde de Dijon, marmelade et flocons de piment rouge avec du poulet, en remuant pour bien mélanger.Cuire jusqu'à épaississement de la sauce, environ 10 Servir le poulet avec la sauce et le reste des amandes.