Poulet balsamique braisé à l'ail et aux oignons

Transférer le poulet dans un plat de service.

Égoutter sur du papier absorbant, en réservant la graisse de bacon dans la poêle.

Éponger le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Faire brunir le poulet dans la graisse de bacon, en 2 fois, à feu moyen-vif, en tournant, environ 8 minutes.

Transférer le poulet dans une assiette.

Videz tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse.

Baisser le feu, ajouter les oignons dans la poêle et cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit brun et légèrement brun.

Enlevez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à ce que la couleur soit dorée, environ 10 minutes de plus

Ajouter l'ail et 1/4 litre d'eau dans la poêle et porter à ébullition en brassant 1 minute.

Remettre le poulet dans la poêle en retournant les morceaux pour bien les enrober, puis les disposer peau vers le haut et laisser mijoter doucement, à couvert, jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite, environ 30 minutes.

Transfer chicken to serving dish.

Ajoutez le vinaigre balsamique à la sauce et faites bouillir, à découvert, en purée ail, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Assaisonner avec du sel et du poivre et verser sur le poulet, puis saupoudrer de bacon.