Poulet braisé au soja

Name: poulet braisé au soja
Cook time: 35 min
Total time: 235 min
Yield: 6
Ingredients: Morceaux de poulet avec os de 1,3 kg; 1 cuillère à soupe de grains de poivre de Szechwan rôtis et moulus; huile végétale pour la friture; 2 cuillères à soupe de racine de gingembre hachée; 3 gousses d'ail émincées; 5 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de saké; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; huile végétale pour la friture; Bouillon de poulet 3/5 litres; 4 feuilles de laitue; 3 green onions, chopped

Ce poulet est infusé avec une sauce au gingembre épicée. Toute sauce restante peut être conservée au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les grains de poivre de Szechwan, l'huile de chili, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le saké et la cassonade.
Remplissez un wok à peu près à moitié plein d'huile pour la friture.Chauffer à 180 degrés (185 C) .Réparer la marinade, faire revenir le poulet quelques morceaux à la fois dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes. essuie-tout à égoutter.
Nettoyez le wok et ajoutez la marinade réservée. Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition.Remettez les morceaux de poulet dans le wok, couvrez et laissez mijoter pendant environ 35 minutes, en tournant le poulet au moins une fois.
Retirez le poulet et laissez-le reposer pendant 10 minutes.Coupez le poulet en morceaux de 2,5 cm et disposez-le sur une assiette garnie de feuilles de laitue. Saupoudrez le poulet de sauce et garnissez-le d'oignon vert.