Poulet frit du sud de grand-mère pauline des rois

Mettez les morceaux de poulet dans un grand bol. ajoutez du sel, du poivre noir et rouge, de la poudre d'oignon et du piment de la Jamaïque. Mélanger les morceaux de poulet dans un bol jusqu'à ce que les épices soient distribuées également.

Mettez la farine dans un bol moyen et enroulez chaque morceau de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, porter l'huile de canola à la température ambiante.

Ajoutez les morceaux de poulet un à la fois, peau vers le bas. Saupoudrez légèrement de poudre à l'oignon et de poivre noir de chaque côté. Réduisez le feu à feu moyen-doux et couvrez d'un couvercle .Tournez les morceaux de poulet toutes les 10 minutes pendant 30 à 40 cuit lorsque les deux côtés sont brun doré et légèrement croustillants.

Utilisez une passoire sur une assiette haute pour servir le poulet, ce qui permettra à l'excès d'huile de s'écouler du poulet pendant qu'il refroidit afin de préserver le croustillant.