Poulet mojo cubain épicé avec salsa à la mangue et à l'avocat

Name: poulet mojo cubain épicé avec salsa à la mangue et à l'avocat
Cook time: 25 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café de graines de cumin; 3 gousses d'ail hachées; 1 piment rouge frais haché; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 130 litres de jus d'orange; 5 cuillères à café de jus de citron; 2 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (227 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 130 litres de jus d'orange; 1 cuillère à café de zeste de citron vert; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café de sauce soja douce; 60 litres de beurre froid non salé, coupé en morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des dés de mangue; 1/2 avocat; coriandre fraîche hachée au goût; persil frais haché au goût

Merci à Mrs.Sequilla, la mère d'un bon ami à Little Havana, dans le sud de la Floride! Elle a partagé cette recette qui était la préférée de sa grand-mère. À chaque fois que je le fais, quelqu'un demande la recette.

Ingrédients

Préparation

Faire griller les graines de cumin dans un poêlon sec à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes.Placez les graines de cumin, l'ail, le piment rouge, le sel, l'huile d'olive, le jus d'orange et le jus de citron dans le bol du mélangeur; mélanger le poulet avec la marinade, puis mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant environ 2,5 heures.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 8 minutes.Lorsque le poulet est cuit, retirer, couvrir feuille, et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
Pendant que le poulet est au four, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange, le zeste de citron vert, le miel et la sauce soja dans une poêle à feu mi-vif. épais et sirupeux. Une fois épais, retirer du feu et fouetter les morceaux de beurre, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient fondus; mettre de côté.
Pour servir, déposer le poulet sur l’assiette et saupoudrer de mangue et d’avocat. Arroser de sauce et garnir de coriandre et de persil.

Poulet mojo cubain épicé avec salsa à la mangue et à l'avocat

Merci à Mrs.Sequilla, la mère d'un bon ami à Little Havana, dans le sud de la Floride! Elle a partagé cette recette qui était la préférée de sa grand-mère. À chaque fois que je le fais, quelqu'un demande la recette.

Ingrédients

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