Poulet mojo cubain épicé avec salsa à la mangue et à l'avocat

Name: poulet mojo cubain épicé avec salsa à la mangue et à l'avocat
Cook time: 25 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café de graines de cumin; 3 gousses d'ail hachées; 1 piment rouge frais haché; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 130 litres de jus d'orange; 5 cuillères à café de jus de citron; 2 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (227 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 130 litres de jus d'orange; 1 cuillère à café de zeste de citron vert; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café de sauce soja douce; 60 litres de beurre froid non salé, coupé en morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des dés de mangue; 1/2 avocat; coriandre fraîche hachée au goût; persil frais haché au goût

Merci à Mrs.Sequilla, la mère d'un bon ami à Little Havana, dans le sud de la Floride! Elle a partagé cette recette qui était la préférée de sa grand-mère. À chaque fois que je le fais, quelqu'un demande la recette.

Ingrédients

Préparation

Faire griller les graines de cumin dans un poêlon sec à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes.Placez les graines de cumin, l'ail, le piment rouge, le sel, l'huile d'olive, le jus d'orange et le jus de citron dans le bol du mélangeur; mélanger le poulet avec la marinade, puis mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant environ 2,5 heures.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 8 minutes.Lorsque le poulet est cuit, retirer, couvrir feuille, et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
Pendant que le poulet est au four, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange, le zeste de citron vert, le miel et la sauce soja dans une poêle à feu mi-vif. épais et sirupeux. Une fois épais, retirer du feu et fouetter les morceaux de beurre, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient fondus; mettre de côté.
Pour servir, déposer le poulet sur l’assiette et saupoudrer de mangue et d’avocat. Arroser de sauce et garnir de coriandre et de persil.

Temps de cuisson inférieur à:

Poulet mojo cubain épicé avec salsa à la mangue et à l'avocat

Merci à Mrs.Sequilla, la mère d'un bon ami à Little Havana, dans le sud de la Floride! Elle a partagé cette recette qui était la préférée de sa grand-mère. À chaque fois que je le fais, quelqu'un demande la recette.

Ingrédients

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