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Vanceem
Poulet xacuti
Le célèbre plat de Goa, peut-être l'avez-vous mangé lors de votre voyage en Inde. Poulet tendre dans une sauce merveilleusement parfumée. C’est un curry moyen, il pourrait si vous aimez prendre un peu plus de piment.Si vous n’avez pas de tamarin, l’utilisation d’un quart de citron fera l'affaire. mais la photo ne rend pas justice au plat.
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Ingrédients
- 1,3 kg de poulet sans peau et coupé en gros morceaux
- 4 cuillères à soupe d'huile
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la noix de coco desséchée (non sucrée)
- 6 gousses d'ail hachées
- 5 piments rouges séchés, hachés
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 1/2 cuillères à café de graines de coriandre
- 10 grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 teaspoon onion seeds
Préparation
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Dans une casserole, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile et faites légèrement frire la noix de coco. Quand il est brun, retirez-le du feu et mettez-le dans le mélangeur.
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Dans le mélangeur, ajoutez TOUTES les épices et l'ail, ajoutez un peu d'eau, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
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Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Ajoutez le mélange d'épices (masala) que vous avez mélangé aux oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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Ajouter le poulet et 1/2 litre d’eau, mélanger pour bien mélanger. Assaisonnez avec du sel.
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Couvrir le pot et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
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Incorporer la noix de muscade. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
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Servir chaud avec un plat de riz et un curry de légumes.
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