Quiche aux épinards et oignons, observateurs de poids 6 pts par portion

Pour faire la garniture, faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou faites sauter la poêle à feu moyen.Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.Ajoutez les jeunes épinards aux oignons de la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 minutes.Laissez-les refroidir.

Dans un petit bol, mélanger les œufs et les blancs d’œufs, fouetter et mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger le lait, le fromage ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.Introduisez le fromage cheddar râpé.Bien agiter.

Remplissez le fond de la croûte de tarte avec les oignons et les épinards, étalez-le aussi uniformément que possible.Versez le mélange de garniture sur les oignons et les épinards.Placez la quiche sur la plaque à biscuits préchauffée et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à l'obtention d'un cure-dent ou un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. 8 tranches donneront 4 points par portion; pour un repas plus copieux, couper en six tranches pour 6 points par portion.

NOTE: I have added canned artichoke hearts, drained and quartered.Use your imagination for combinations and/or substitutions.Enjoy!