Ragoût de boeuf portugais de maman

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif.Pousser le bœuf avec la farine.Placez le bœuf, l'ail, les feuilles de laurier et le poivre dans la casserole; cuire jusqu'à ce que le boeuf soit brun; assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 5 minutes.Ajouter l'oignon, le poivron vert, la carotte et le paprika; cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes.Incorporer la tomate, le vin, l'eau et le persil.Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes.

Incorporer les pommes de terre rouges, les patates douces et les haricots verts; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement tranchées à la fourchette, environ 45 minutes.