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Ragoût de boulette de venaison
 
 
PortionsPTM65 min

Ragoût de boulette de venaison


Des boulettes à l'aneth garnissent ce ragoût de venaison, de carottes et de pommes de terre tendres. — Elizabeth Smith, Middlebury, Vermont

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Préparation

  1. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine et le gibier. secouer pour bien enrober.Dans un four néerlandais, dorer la viande au beurre.Ajouter l'eau; remuer pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Ajouter les feuilles de laurier, le bouillon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
  2. Jeter les feuilles de laurier.Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'oignon.Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  3. Pour les quenelles, dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et l’aneth. Incorporer l'œuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien humidifiés. un cure-dent inséré au centre en ressort propre.



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