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Patricia Scarpin
Raviolis et courgettes
La crème à fouetter confère une saveur riche à la belle sauce de ce medley coloré. La rédactrice en chef Maria Regakis de Somerville, dans le Massachusetts, a envoyé la recette.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, porter la crème et le bouillon à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter à découvert. Un bol d'une contenance de 254 litres contenant minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à Un bol d'un quart de litre contenant. Pendant ce temps, faites cuire les raviolis selon les instructions sur l'emballage.
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Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 2 minutes.Ajouter le poivron rouge; cuire 2 minutes de plus. Incorporer les courgettes, le sel et la poudre d'ail; cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et encore croquants. Garder au chaud
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Incorporer 130 litres de fromage, le basilic et le persil dans la sauce à la crème; cuire pendant 1 minute.Égoutter les raviolis; ajouter à la poêle avec la sauce à la crème. Remuer pour enrober. Saupoudrer du reste du fromage.
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