Riz à l'ail de maria aux épinards

Chauffer l'huile dans une casserole de 2 litres avec un couvercle hermétique. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas bruni.

Ajoutez le riz et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'huile et soit légèrement doré. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé le vin. Ajouter le bouillon, couvrir et baisser le feu. Cuire sans attendre jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 15 minutes. Garder au chaud.

Pendant que le riz cuit, hachez l'ail avec le sel jusqu'à ce qu'il soit presque une pâte. Le sel extraira le jus de l'ail et facilitera la coupe ainsi que l'assaisonnement du riz.

Une fois le riz cuit, remuez-le avec une baguette ou une fourchette. Incorporer autant de pâte à l'ail que nécessaire pour le nerf. Remuez dans les épinards et replacez le couvercle pendant 5 minutes; les épinards cuisent à la vapeur avec la chaleur du riz.Servez dès que possible.