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Robin Stauffer
Riz à sushi facile du chef john
Le riz à sushi peut être utilisé pour tant de choses.Sushi, bien sûr, mais aussi comme accompagnement de viande grillée ou comme enveloppement à base d'algues. De plus, il est parfaitement beau à la température ambiante, il est donc parfait pour les pique-niques.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le riz dans une passoire et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que le ruissellement soit complètement trouble, environ 2 minutes.Placez la passoire sur un bol et laissez égoutter presque à sec, environ 1 heure.Transférez dans une casserole à fond épais avec un Couvercle ajustable.
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Versez l'eau sur le riz.Placez le chaudron à feu mi-vif et laissez mijoter sans remuer.Aussitôt que de petites bulles apparaissent à la surface et que le riz commence à mijoter, baissez le feu à couvert et couvrez. Cuire pendant exactement 10 minutes.Retirer de la chaleur; Soulever le couvercle pendant 1 seconde et couvrir à nouveau immédiatement. Laisser reposer encore 10 minutes.
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Transférez le riz dans un plat à rebords et étendez-le à l'aide d'une fourchette, en remuant (avec un magazine ou un objet similaire) pour commencer à le refroidir. Saupoudrez environ la moitié du vinaigre de riz sur le riz tout en le brassant doucement. Saupoudrez le reste de vinaigre de riz sur le riz et mélangez-le à la fourchette. Une petite quantité de riz doit être facilement transformée en une base de sushi oblongue, mais peut être émiettée facilement à l’aide d’une fourchette.
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