Riz épicé au safran espagnol

Name: riz épicé au safran espagnol
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 jalapeno, épépiné et coupé en dés; 1 small Spanish onion, diced; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café d'origan frais, haché; 1 cuillère à café de thym frais; 1 courgette, coupée en dés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz arborio (grain court); 1/2 3/4 litre de bouillon de poulet; 0,25 cuillère à café de safran, dissous dans 1 cuillère à soupe de lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût); 1 boîte (397 grammes) de tomates italiennes, égouttées et hachées

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle ou une casserole avec un couvercle, faire revenir l'oignon et les jalapeños dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Incorporer l'ail, les herbes, la courgette, le poivron rouge, le poivron vert et les tomates et cuire à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter le riz, le bouillon et le lait au safran et mélanger, cuire jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que le temps soit presque absorbé pendant 15 à 20 minutes.
Incorporer les pois, le sel et le poivre et laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient bien cuits et tendres.