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VICKI C
Rouleaux de réfrigérateur moelleux sans pétrir
Les pains les plus moelleux proviennent de la pâte la plus facile sans pétrir.Recette fournie par Red Star Yeast
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Ingrédients
Préparation
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Dissolvez le shortening, le sel et le sucre dans 1/4 litre d'eau bouillante dans un grand bol à mélanger.Mélangez et laissez refroidir à 110-120 ° F (le shortening n'a pas besoin de fondre complètement)
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Dissolvez la levure dans 1/4 litre d'eau tiède.Ajoutez au mélange de shortening refroidi avec les œufs.Associez bien pour bien mélanger.Agitez dans la farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Recouvrez le bol de papier d'aluminium légèrement graissé et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou jusqu'à 48 heures.
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Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez la pâte du réfrigérateur.Faites doucement tourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée et divisez-la en 16 morceaux égaux.Pour chaque morceau, rentrez les bords jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit enseigné, comme une bulle de bubble-gum Ensuite, placez le rouleau sur la surface enfarinée, côté "bulle" vers le haut, puis roulez-le entre vos mains dans le sens des aiguilles d'une montre pour serrer le rouleau.Répétez l'opération avec chaque morceau de pâte.
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Placer les petits pains dans 58 moules à gâteaux ou 2,5 cm graissés. Couvrir légèrement et laisser lever pendant une heure.
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Pendant que les rouleaux montent, préchauffez le four à 425 ° F. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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