Salade de crevettes thaïlandaise épicée

Les crevettes géantes sont saumurées, rôties, puis mélangées avec des poivrons colorés et de la coriandre dans une vinaigrette zestée de soja et de sésame.

Pour saumurer les crevettes, mélangez l'eau, le sel, le sucre et la sauce de soja Kikkoman dans un grand bol, en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Soumettez 900 grammes de crevettes pelées et déveinées dans la saumure.Brine pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Rincer les crevettes. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords en une seule couche. Rôtir les crevettes jusqu'à cuisson complète, 6 à 8 minutes.
Dans un grand bol, fouetter le jus de citron, la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre de Cayenne et l'ail. Ajouter les poivrons, la coriandre et les crevettes; mélanger pour enduire.