Salade de mangue, melon et poulet (faible en sodium)

Name: Salade de mangue, melon et poulet (faible en sodium)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 salads, 4
Ingredients: 2 poitrines de poulet désossées; 2 mangues, pelées, la chair coupée de la graine, puis coupées en dés; 12 boules de miellat; 12 boules de cantaloup; 4 feuilles de radicchio (pour garnir); 1 mangue, épépinée et hachée grossièrement; 2 cuillères à soupe de vin blanc; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vin blanc

C'est encore une autre recette pauvre en sodium de The No Salt Cookbook.Super délicieux et parfait pour les mois d'été lorsque les melons sont doux et juteux! C'est une excellente salade pour une douche nuptiale, une douche de bébé ou même un déjeuner de dames. Leur recette originale demande 1 c. À thé d'huile de sésame et 1 c. À thé d'huile d'olive, mais je trouve que l'huile de sésame surpasse toutes les saveurs.

Ingrédients

Préparation

Pocher les poitrines de poulet dans l'eau pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits morceaux.
Pour préparer la vinaigrette, placez la mangue grossièrement hachée dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le vinaigre, les huiles et le vin; mélanger jusqu'à incorporer. Goûter et ajouter un peu de miel pour adoucir si vous le souhaitez. Placez au réfrigérateur pour refroidir.
Mélangez le poulet, la mangue en dés et les boules de melon (vous pouvez les couper en deux si vous le souhaitez).
Lorsque la vinaigrette est refroidie, versez-la sur la salade et mélangez.Garnissez chaque portion avec une feuille de radicchio.

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