Sauce à spaghetti maison

Dans un four hollandais, porter 2 litres d'eau à ébullition. Placer les tomates une à une à la fois dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Retirer chaque tomate et la plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Éplucher et couper en quartiers les tomates; placer dans une casserole.

Émiettez les poivrons verts et les oignons en lots au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement; transférer dans une casserole. Incorporer les 11 ingrédients suivants. Ajouter de l'eau pour couvrir; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 4-5 heures en remuant de temps en temps.

Jetez les feuilles de laurier.Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron à chacun des neuf 1 litre.jars.Télassez le mélange chaud dans des bocaux, en laissant un espace vide de 0.5 po.Retirez les bulles d'air et réglez l'espace libre, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords. Centrer les couvercles sur les pots; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.

Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 40 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.