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Nancy Melsheimer Rudolph
Sauce au beurre balsamique
Une sauce à base de vinaigre balsamique réduit en beurre et de beurre.J'ai fait cela pour servir de vinaigrette sur les bettes de cardes, mais il convient à tous les légumes chauds assortis au beurre.La sauce est suffisamment douce pour réchauffer les côtelettes d'agneau ou de veau.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fondre 4 morceaux de beurre dans une petite casserole.Ajoutez le vinaigre balsamique.Le jus est réduit de moitié et la consistance est épaisse et sirupeuse, environ 15 minutes.Enlevez du feu et ajoutez le beurre restant au fouet.Saisissez avec du sel et du poivre et laissez refroidir..
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