Sauce aux champignons de porto

Name: sauce aux champignons de porto
Total time: 15 min
Yield: 1 cup, 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons tranchés; 1 cuillère à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du porto; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote, émincée; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de pâte de tomate; 1/8 cuillère à café de romarin séché; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

Arrosez cette sauce sur du poulet rôti, du gibier, du bœuf ou des rôtis végétariens et vous aurez un repas gastronomique.Vous pouvez utiliser un type de champignon ou un mélange de différentes variétés.J'aime les champignons shiitake dans cette recette.Souvenez-vous vous utilisez, meilleure est la sauce finie.

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon moyen, faites fondre le beurre et faites sauter les champignons pendant environ 3 minutes, puis ajoutez la farine en mélangeant bien.
Dans une autre poêle, mélanger le vin, les échalotes et le vinaigre, jusqu'à ébullition grossière, environ 3 minutes.
Réduire le feu à moyen.Ajouter le bouillon, le Worcestershire, la pâte de tomates et le romarin, en les faisant cuire pendant 1 minute.
Ajouter le mélange de champignons et cuire 3 minutes en remuant constamment, puis ajouter la moutarde à la sauce.
Servez chaud.

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